|
|
Tongscharfilets Met Garnalen En Sla
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 slabladeren (zonder nerf)
-8 tongscharfilets
-1 el citroensap
-peper en zout
-100 g gepelde grijze garnalen
-1 el fijngehakte verse dille
-3 dl visfumet
-2 dl droge witte wijn
-2 dl room
-plakjes citroen als garnering
Voorbereiding:
-blancheer de slabladeren kort in kokend water; droog ze dan af met keukenpapier en spreid ze uit
Bereidingswijze:
-de visfilets met citroensap besprenkelen en kruiden met peper en zout
-leg op het midden van 4 filets wat garnalen en bestrooi met de helft van de dille
-leg de resterende visfilets er op en rol deze op in de slabladeren
-stoom deze pakjes boven de visfumet en de wijn gaar in 10 min
-dan het kookvocht laten inkoken met de room en kruiden naar smaak, en de rest van de dille erdoor roeren
|
|
|